Je suis ravie de partager avec vous aujourd’hui ma recette préférée de cake aux pommes, un vrai délice qui fait partie intégrante de mon répertoire culinaire. En tant qu’amoureuse de la cuisine maison et des saveurs réconfortantes, je suis constamment à la recherche de recettes simples et savoureuses qui mettent en valeur les ingrédients de saison. Le cake aux pommes est l’un de mes desserts préférés, car il incarne parfaitement l’ambiance chaleureuse de l’automne et me rappelle les moments de bonheur partagés en famille.

Ingrédients

• 2 pommes
• 150 g de farine de petit épeautre
• 2 càs sirop d’agave
• 1 cc bicarbonate de soude
• 1 cc d’extrait de vanille
• 2 œufs
• 60 g d’huile de coco fondue
• 100 ml de lait d’amande
• 1 cc de rhum (optionnel)
• Un petit peu de sucre de coco
• 1 poignée d’amande effilées

Préparation

1. Préchauffez le four à 170 °C.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, le sirop d’agave et l’extrait de vanille ensemble. Ajoutez ensuite les œufs, l’huile de coco fondue, le lait végétal et le rhum. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou bien recouvert de papier cuisson.
4. Lavez les pommes et épluchez-les. Coupez-les ensuite en quatre, puis en lamelles assez fine.
5. Placez les pommes en les enfonçant légèrement dans la pâte à cake. Serrez au maximum les lamelles de pommes entre elles en évitant les espaces vides. Saupoudrez d’un peu de sucre de coco sur le dessus.

Enfournez pendant 50 minutes environ ou en vérifiant la cuisson avec un cure dent ou la pointe d’un couteau. A 10 minutes de la fin, saupoudrez d’amandes effilées.

Laissez refroidir le gâteau avant de démouler.